Chả Bò Đà Nẵng – Món ăn ngon không thể bỏ qua

Chả bò Đà Nẵng với hương thơm và vị ngọt của thịt bò tươi hòa lẫn với vị cay nồng của hạt tiêu cùng một số gia vị khác đã làm nên một món ăn đặc trưng và tinh tế nổi tiếng khắp mọi miền đất nước.

Chả ngon không chỉ nhờ tài năng của nghệ nhân làm chả mà còn nhờ vào nguyên liệu thịt bò ở Đà Nẵng. Tại đây Bò được chăn thả tự nhiên trên các bãi cỏ xanh mướt ven Sông Thu Bồn, Sông Vu gia được phù sa bồi đắp hàng năm.Bò chỉ ăn cỏ và phụ phẩm nông nghiệp nên thịt bò nơi đây rất thơm ngon và săn chắc, làm cho món Chả bò Đà Nẵng ngon lạ khác thường so với chả bò của các vùng miền khác.

Nguyên liệu:

Muốn làm chả ngon cần chọn thịt bò tươi, đã lọc hết gân. Gia vị không thể thiếu gồm có: ngũ vị, đường, nước mắm, ớt, hành lá, tiêu và ít mỡ hoặc dầu ăn để chả thơm ngon, béo ngậy.

Cách chế biến:

Cắt thịt bò thành từng lát mỏng và xay nhuyễn. Trộn thịt bò cùng các gia vị đã chuẩn bị, để gia vị thấm đều, người đầu bếp phải xay từng nắm thịt rồi cho vào máy đánh tơi trong khoảng 10 phút cho thật mịn và nhuyễn.

Chả được gói bằng lá chuối, lá chuối cần được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, khi gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch.

Để giữ được độ thơm ngọt thì chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa phải đều trong khoảng 45- 60 phút sau đó vớt ra ngay, nếu để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả bò cũng mất đi ít nhiều.

Chả bò Đà Nẵng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon như: cháo, bún, bánh mì, bánh cuốn, nem …

Ngày nay, món ăn này không còn là món ăn dân dã đời thường mà đã trở thành đặc sản thượng hạng, phát triển thương hiệu trên toàn quốc. Nó thường dùng  trong các dịp đám tiệc, đám giỗ, đám cưới, ngày tết của người dân Việt Nam, không những vậy nó còn là một món ngon mà du khách không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng.

Cách sử dụng và bảo quản chả bò Đà Nẵng

Cách sử dụng chả bò Đà Nẵng

• Sử dụng chả bò để chế biến thành các món ngon như: Cháo chả bò, nem chua chả bò, bánh mì kẹp chả bò, bánh cuốn chả bò, chả giò bò.
• Lưu ý: Cần phải bảo quản chả đúng cách nếu không chả bò sẽ nhanh hư vì nó không có chất bảo quản.

Cách bảo quản chả bò Đà Nẵng

– “Chả bò có giử được lâu không?” Luôn là câu hỏi đặt ra đầu tiên của mọi thực khách khi muốn mua về làm quà tặng, quà biếu cho người thân, bạn bè nhưng sợ mua về để lâu thì sẽ bị hư, không giữ được mùi vị thơm ngon. Nếu mua chả bò tại Đà Nẵng về để lâu chưa ăn hoặc gửi đi xa thì các bạn nên gói chả vào túi nilon dày, bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh khi nào ăn thì lấy ra, rã đông rồi ăn. Hoặc bạn nấu nước sôi rồi bỏ chả vào hấp lại ăn sẽ ngon hơn.

–  Bảo quản trong vòng 2 ngày ở nhiệt độ bình thường.

–  Bảo quản ở thời gian 10 ngày ở nhiệt độ từ 0 – 5 độ C.

–  Bảo quản ở trong ngăn đông của tủ lạnh nhiệt độ âm 18 độ C có thể giữ trong khoảng thời gian 3 tháng.